火葬する場所は、住所などで決まっているんですか？

決まっていません。

死亡届の提出先は決まっていますが、火葬する場所はどこでも自由です。
民間の火葬場であれば誰でも同料金で使用できます。また、公営火葬場の中には住民以外使用できない火葬場もありますが、多くの火葬場は割高料金で市外の方も使用できます（それでも民営火葬場よりは低価格です）。
一般的には、亡くなった方の住所地・喪主の方の住所地で選択することが多くなります。